Hội thảo cấp chứng nhận ‘Kỹ năng chế biến ẩm thực Nhật Bản’

H.C

15:25 | 20/11/2016

Hội thảo quy trình cấp chứng nhận Kỹ năng chế biến ẩm thực Nhật Bản với sự tham gia của nhiều cơ sở kinh doanh liên quan đến ẩm thực như trường dạy nấu ăn, chủ nhà hàng món Nhật tại Việt Nam và các đoàn thể liên quan đến món ăn Nhật Bản…, vừa được tổ chức tại Hà Nội.

đầu bếp nhật bản

Ông Nonaga Yukari giới thiệu cách chế biến món ăn Nhật Bản. Ảnh: T.L

Thông qua sự kiện, chương trình còn giới thiệu quy trình tuyển dụng và đào tạo đầu bếp người nước ngoài chế biến món ăn Nhật Bản dựa theo “Nguyên tắc chỉ đạo liên quan đến chứng nhận kỹ năng chế biến ẩm thực Nhật tại hải ngoại” đã được Bộ Nông – Lâm – Thủy sản Nhật Bản ban hành vào tháng 4/2016.

Theo đó, Công ty cổ phần TOW - với tư cách là cơ quan vận hành/quản lý của dự án - sẽ tìm kiếm và tuyển chọn những tổ chức tư nhân trong và ngoài Nhật Bản đủ năng lực để trở thành “Tổ chức chứng nhận”. Tổ chức này sẽ thay mặt công ty tuyển chọn và cấp chứng nhận cho các đầu bếp chế biến món Nhật đủ năng lực. Từ đó, có thể hoạch định nâng cao tay nghề của đầu bếp hải ngoại, bao gồm cả việc nâng cao kỹ thuật thực hiện món ăn Nhật với các tiêu chuẩn nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…

Được biết, năm 2006, trên thế giới có khoảng 24.000 nhà hàng Nhật Bản; tới năm 2015, con số này đã tăng gấp 4 lần lên 89.000 nhà hàng. Tương tự, số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Nhật Bản tại Việt Nam cũng tăng cao.

Trước nhu cầu và thực tế này, thông qua các khóa đào tạo và thi tuyển, cơ quan quản lý Nhật Bản muốn cung cấp các chứng chỉ xác nhận ở 3 cấp độ Vàng, Bạc, Đồng cho các đầu bếp hải ngoại nấu món ăn Nhật nhằm đảm bảo những chỉ tiêu và yêu cầu khắt khe về chất lượng nguyên liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ năng chế biến... đối với các món ăn mang hương vị Nhật Bản.

Tại hội thảo, trước sự chứng kiến của các vị khách, ông Nonaga Yukari đã giới thiệu bộ dao chuyên dùng của các đầu bếp Nhật Bản và phô diễn tài gọt, thái rau củ và cá cam (một loại cá đắt tiền của Nhật Bản).

Được biết, sau khi tu nghiệp về chế biến món ăn Nhật Bản, ông Nonaga Yukari (sinh năm 1972) đã trở thành ông chủ trẻ đời thứ 3 của Nihonbashi Yukari - một tiệm ăn truyền thống nổi tiếng, 3 đời cha truyền con nối được phép ra vào Kunaicho (Văn phòng quản lý các công việc của Hoàng cung). Năm 2002, ông giành chức vô địch tổng hợp Ryori no Tetsujin (Người thép nấu ăn) Cúp Nhật Bản 02 và từng được báo New York Times bình chọn là đầu bếp trẻ đại diện Nhật Bản, là người đầu tiên được công nhận với tư cách “đầu bếp của thế giới”./.

H.C

Từ khóa:

Dành cho bạn

Đưa Việt Nam vào nhóm 30 quốc gia dẫn đầu về đổi mới sáng tạo

Đề xuất cơ chế đặc thù cho Trung tâm lọc hóa dầu và năng lượng quốc gia tại Dung Quất

Bức tranh lợi nhuận doanh nghiệp sáng lên trong quý đầu năm

"Đếm ngược" kỳ rà soát của FTSE Russell: Chờ lộ trình giải ngân dòng vốn từ quỹ ETF sau nâng hạng

Quảng Ninh tăng cường hỗ trợ doanh nghiệp FDI

Giải pháp mã hóa tài sản thực (RWA): Quản trị rủi ro là ưu tiên hàng đầu

Đọc thêm

Thương mại điện tử mở lối xuất khẩu: Doanh nghiệp Việt tăng tốc ra thị trường toàn cầu

(TBTCO) - Xuất khẩu qua thương mại điện tử đang trở thành động lực tăng trưởng mới. Với sự hoàn thiện của khung chính sách và sự tham gia tích cực của doanh nghiệp, giai đoạn 2026-2030 được kỳ vọng sẽ là thời kỳ bứt phá mạnh mẽ.

Ngành chăn nuôi đối mặt áp lực chi phí và cơ hội tái cấu trúc

(TBTCO) - Thức ăn chăn nuôi chiếm tới 60 - 70% giá thành sản xuất, khiến mọi biến động giá lập tức lan sang toàn bộ chuỗi chăn nuôi và thị trường thực phẩm. Trong bối cảnh giá nguyên liệu thế giới tăng, chi phí vận chuyển leo thang do căng thẳng địa chính trị, ngành chăn nuôi Việt Nam đang phải đối mặt với “áp lực kép” với đầu vào tăng mạnh, trong khi giá đầu ra sụt giảm.

Giá ca cao lùi về vùng đáy một năm, dầu đậu tương chinh phục đỉnh mới

Hợp đồng đậu tương kỳ hạn tháng 5 trên sàn CBOT tăng 0,34% lên 428,7 USD/tấn. Trong khi đó, dầu đậu tương tăng mạnh 1,38%, đóng cửa tại 1.542,13 USD/tấn, thiết lập mức giá cao nhất trong lịch sử. Trái lại, hợp đồng ca cao giảm 0,31%, xuống còn 3.235 USD/tấn, duy trì quanh vùng giá thấp nhất trong vòng một năm.

Việt Nam thu hút sản xuất, nhưng vướng "bài toán" chứng từ chuỗi cung ứng

(TBTCO) - Trong làn sóng tái cấu trúc chuỗi cung ứng toàn cầu, Việt Nam nổi lên như một trung tâm sản xuất - logistics quan trọng. Tuy nhiên, cùng với đà tăng trưởng, yêu cầu về tuân thủ và xử lý chứng từ xuyên biên giới đang trở thành bài toán ngày càng phức tạp đối với doanh nghiệp.

Infographics: CPI quý I/2026 tăng 3,51%

(TBTCO) - Theo Cục Thống kê (Bộ Tài chính), chỉ số giá tiêu dùng (CPI) tháng 3/2026 tăng 1,23% so với tháng 2; tăng 2,44% so với tháng 12/2025 và tăng 4,65% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung quý I/2026, CPI tăng 3,51% so với cùng kỳ năm trước.

Ngày 7/4: Giá tiêu xuất khẩu quý I tăng hơn 30%, cà phê đi ngang

Giá cà phê hôm nay (7/4) đi ngang dưới 90.000 đồng/kg khi thị trường thế giới nghỉ lễ, trong bối cảnh cà phê Robusta chịu áp lực giảm lớn hơn cà phê Arabica do nguồn cung dồi dào. Trong khi đó, giá tiêu xuất khẩu quý I tăng hơn 30%, cho thấy tín hiệu phục hồi rõ nét của ngành hồ tiêu.

Ngày 7/4: Giá cao su thế giới diễn biến khởi sắc

Giá cao su tại các khu vực chính hôm nay (7/4) diễn biến khởi sắc, tuy nhiên xu hướng tăng còn nhiều phụ thuộc vào bất ổn giá dầu hiện nay. Trong nước, giá cao su tại các doanh nghiệp lớn tiếp tục đi ngang.

Ngày 7/4: Giá bạc trong nước và thế giới đồng loạt giảm

Giá bạc hôm nay (7/4) đối mặt áp lực giảm khi dữ liệu kinh tế Mỹ tích cực, lãi suất cao và đồng USD mạnh lên, làm suy yếu vai trò trú ẩn an toàn. Trong nước, giá bạc giảm, hiện được niêm yết ở mức 2.337.000 đồng/lượng (mua vào) và 2.367.000 đồng/lượng (bán ra). Trên thị trường thế giới, giá bạc niêm yết ở ngưỡng 72,13 USD/ounce, giảm 0,83 USD so với hôm qua.

Xem thêm