Từ đặc sản đến câu chuyện vùng cao: Dấu ấn Cao Bằng tại Hội chợ Mùa Xuân 2026

Xây dựng hình ảnh dài hạn cho sản phẩm

Sau thành công tại Hội chợ Mùa Thu 2025, Cao Bằng tiếp tục góp mặt tại Hội chợ Mùa Xuân 2026 với kỳ vọng mở rộng không gian quảng bá, thúc đẩy tiêu thụ đặc sản Tết và từng bước nâng tầm nông sản địa phương trên thị trường trong nước, hướng tới xuất khẩu.

Tham gia hội chợ, tỉnh Cao Bằng tổ chức khu gian hàng chung khoảng 200 m² tại phân khu “Du xuân quê hương - Sản vật bốn phương”, trưng bày và giới thiệu 36 sản phẩm nông sản sạch, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP, các sản phẩm mang nhãn hiệu tập thể, chứng nhận, chỉ dẫn địa lý... Cùng với hoạt động quảng bá sản phẩm, tỉnh giới thiệu tiềm năng du lịch gắn với Công viên địa chất toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng, văn hóa và ẩm thực Tết.

Các sản phẩm đặc trưng của Cao Bằng tại hội chợ tập trung vào nông sản và đặc sản địa phương phục vụ Tết, nổi bật có thạch đen (Thạch An), bánh khảo, hạt dẻ Trùng Khánh, gạo nếp Hương Bảo Lạc, miến dong, măng khô, khẩu sli, lạp sườn, thịt khô gác bếp, hồi, quế… Đồng thời, tỉnh cũng bố trí khu vực kết nối giao thương, trao đổi trực tiếp giữa doanh nghiệp với đối tác, khách hàng và khảo sát ý kiến người tiêu dùng nhằm cải thiện mẫu mã, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Bà Long Thị Minh Chi - Giám đốc Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại tỉnh Cao Bằng cho biết, địa phương xác định tham gia hội chợ không chỉ để bán hàng, mà để xây dựng hình ảnh dài hạn cho sản phẩm.

Cùng với các sản phẩm OCOP tiêu biểu, gian hàng Cao Bằng lồng ghép hình ảnh danh thắng, không gian văn hóa, nét sinh hoạt của đồng bào các dân tộc. Cách tiếp cận này giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về nguồn gốc sản phẩm, điều kiện tự nhiên, thổ nhưỡng và câu chuyện sinh kế phía sau mỗi đặc sản.

Thực tế cho thấy, hiệu ứng lan tỏa vượt kỳ vọng. Nhiều sản phẩm tiêu thụ mạnh ngay từ ngày đầu khai mạc, một số mặt hàng “cháy hàng”. Đáng chú ý, trà và gạo nếp hương của tỉnh được đối tác quan tâm, tìm hiểu khả năng xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản.

Theo đánh giá của địa phương, thành công lớn nhất không chỉ nằm ở doanh thu, mà ở việc tạo dựng niềm tin cho doanh nghiệp, hợp tác xã và hộ sản xuất trong việc tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại quy mô lớn. Hội chợ trở thành “bàn đạp” để sản phẩm vùng cao từng bước tiến vào chuỗi phân phối bài bản.

Góc trang trí mang đậm bản sắc Cao Bằng.

Thạch đen và câu chuyện sinh kế phía sau sản phẩm

Giữa không gian đa sắc của khu “Nông sản Việt, lan tỏa sắc xuân”, gian hàng thạch đen Cao Bằng nổi bật bởi màu sắc đặc trưng và câu chuyện sinh kế phía sau sản phẩm.

Thạch đen được chế biến từ cây thạch đen, loài thân cỏ cao khoảng 40 -60 cm, phân bổ tự nhiên tại nhiều vùng núi Đông Bắc. Sau khi thu hái, cây được phơi khô, ninh nấu kỹ lưỡng để chiết xuất tinh chất tạo nên màu đen óng, hương vị thanh mát, ngọt hậu tự nhiên.

Ngay trong những ngày đầu hội chợ, sản phẩm thạch đen đạt chứng nhận OCOP 3 sao đã bán khá chạy nhờ giá hợp lý, bao bì nhãn mác đầy đủ, đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Không chỉ là món tráng miệng, thạch đen đang trở thành sản phẩm sinh kế quan trọng, tạo việc làm cho người dân nhiều xã vùng cao. Câu chuyện về thạch đen Cao Bằng vì thế không chỉ dừng ở giá trị ẩm thực, mà còn là minh chứng cho hướng phát triển nông sản gắn với giảm nghèo bền vững.

Theo bà Long Thị Minh Chi, cơ hội thị trường đối với sản phẩm của Cao Bằng là rất lớn, nhưng để tận dụng hiệu quả, năng lực sản xuất và khả năng đáp ứng tiêu chuẩn thị trường đóng vai trò quyết định.

Hiện nay, một số sản phẩm như trà và gạo nếp hương đã được đối tác nước ngoài, trong đó có Nhật Bản, quan tâm tìm hiểu. Tuy nhiên, hạn chế lớn nhất là sản lượng và tính ổn định trong cung ứng.

Do đó, song song với hoạt động xúc tiến thương mại, tỉnh tập trung nâng cao năng lực sản xuất, ứng dụng khoa học kỹ thuật vào trồng trọt, chế biến và bảo quản. Mục tiêu là bảo đảm chất lượng đồng đều, đáp ứng tiêu chuẩn ngày càng khắt khe của thị trường trong nước và xuất khẩu.

Bên cạnh đó, việc tổ chức lại chuỗi cung ứng theo hướng liên kết chặt chẽ giữa nông dân - hợp tác xã - doanh nghiệp tiêu thụ được xem là giải pháp căn cơ. Khi chuỗi giá trị được hình thành, sản phẩm không chỉ tiêu thụ tốt trong hội chợ mà còn có cơ hội thâm nhập hệ thống phân phối hiện đại.

Thạch đen Cao Bằng thu hút người tiêu dùng tại Hội chợ Mùa Xuân 2026.

“Đòn bẩy” tiếp cận thị trường

Đánh giá rất cao vai trò đồng hành, hỗ trợ của Bộ Công thương trong việc tổ chức các chương trình quy mô lớn với cách làm ngày càng đổi mới, bà Long Thị Minh Chi nhấn mạnh, các hội chợ quy mô lớn do Bộ Công thương tổ chức là nền tảng quan trọng giúp tỉnh miền núi như Cao Bằng tiếp cận thị trường bài bản hơn.

Ngoài không gian trưng bày trực tiếp, hoạt động quảng bá trực tuyến và đào tạo kỹ năng bán hàng số, thương mại điện tử giúp kéo dài hiệu ứng xúc tiến sau sự kiện. Nhờ đó, sản phẩm địa phương không chỉ “bán tại chỗ” mà còn mở rộng tệp khách hàng trên môi trường số.

Đối với Cao Bằng, đây là cơ hội để từng bước nâng cao mức độ hiện diện của sản phẩm trên thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận - những thị trường tiêu thụ lớn, có yêu cầu cao về chất lượng và truy xuất nguồn gốc.

Với cách làm bài bản kết hợp quảng bá bản sắc, nâng cao năng lực sản xuất và xây dựng chuỗi cung ứng, Cao Bằng đang cho thấy quyết tâm đưa nông sản vùng cao thoát khỏi phạm vi địa phương, tiến vào thị trường rộng lớn hơn.